콜라비는 양배추와 순무를 교배시킨 채소로, 특유의 단맛과 아삭한 식감이 특징입니다. 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 식품으로 인기를 얻고 있습니다. 오늘은 콜라비의 효능, 부작용, 손질과 먹는 방법을 알아보겠습니다.
콜라비란?
양배추와 순무에 교배로 만들어진 뿌리채소로 순무양배추라고 불립니다. 콜라비는 배추과에 속하며 저온성 채소로 양배추, 콜리플라워, 브로콜리 케일 등과 같은 종으로 양배추와 사촌격에 속합니다.
콜라비의 효능
콜라비는 비타민C 사과에 10배에 해당하는 비타민이 함유되어 있습니다. 식이섬유가 풍부하여 변비 개선과 다이어트에 탁월한 효과가 있습니다. 또한 세포 노화를 막아주고 면역력을 상승시키는 효과도 함께 가지고 있습니다.
콜라비를 섭취하면 고혈압 환자들에게도 도움을 줍니다. 안토시아닌이 포함되어 있어 세포 손상과 나쁜 콜레스테롤 저하 시키고 막아주며, 항산화 및 항암작용을 하여 심혈관질환을 예방해 줍니다.
또한, 비타민C가 풍부하여 만성피로에 효과가 있습니다. 상추에 비해 비타민C가 4배이상 들어있어 피로를 중화시키는데 효과적이며, GI지수가 낮아 혈당을 점차적으로 올려서 당뇨에도 효과가 있습니다.
마지막으로 콜라비에는 비타민C와 카로티노이드, 항산화 성분으로 피부의 노화를 막고 탄력적으로 만들어 주며 주름개선에도 도움을 줍니다.
콜라비의 부작용
콜라비에 함유되어있는 클루코시놀레이트 성분은 요오드 섭취를 방해하기 때문에 갑상성 기능 저하증 환자들은 섭취시 주의해야 합니다. 또한 콜라비 알러지가 있는 사람들은 섭취에 더욱 주의해야 합니다.
콜라비의 손질 방법과 먹는 방법
먼저, 콜라비를 깨끗하게 씻어줍니다. 흙이 묻은 부분이 있다면 손이나 부드러운 솔 같은 걸로 문질러서 세척해 주세요.
깨끗하게 씻은 콜라비가 준비되었다면 콜라비를 옆으로 눕혀서 잎과 뿌리 부분을 썰어줍니다. 그 다음 반으로 자른 후에 콜라비 윤곽을 따라 사과를 깎듯이 껍질을 제거해 주세요. 껍질이 서툴다면 필러를 사용해 주시면 됩니다.
이제 콜라비를 적당한 크기로 잘라주세요. 나박김치용은 나박 썰기로, 피클이나 깍두기용은 깍둑썰기로, 생채나 샐러드용은 얇게 채썰기를 해주시면 됩니다.
콜라비의 먹는 방법은 다양하게 있습니다. 콜라비를 다양한 요리로 활용할 수 있습니다.
- 샐러드: 콜라비를 얇게 썰어 샐러드에 넣어 먹습니다.
- 김치: 깍둑 썰어 소금물에 절인 후 고춧가루, 마늘, 생강, 멸치 액젓 등을 넣어 발효 시킵니다.
- 구이: 두껍게 썰어 양파, 당근, 새송이버섯 등과 함께 구워 먹습니다.
- 찌개: 돼지고기, 소고기, 무, 된장, 대파 등과 함께 끓여 먹습니다.
- 간식: 얇게 썰어 드레싱을 뿌려 먹습니다.
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마치며
콜라비는 비타민C와 식이섬유가 풍부한 건강식식품으로 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 하지만 클루루코시시놀레이트 성분과 식이섬유가 많아서 부작용을 일으으킬 수 있으므로 주의해야 합니다. 한 번에 100g 이내로 섭취하는 것이 좋습니다.